一次說(shuō)走就走的創(chuàng )業(yè) 小夫妻闖海南賣(mài)饅頭月入萬(wàn)元

北方“候鳥(niǎo)老人”遷居海南，一來(lái)懷念家鄉口味，二來(lái)圖個(gè)飲食方便。此時(shí)，在北京中創(chuàng )匯豐機械購買(mǎi)一套自動(dòng)饅頭機，蒸上一鍋鍋山東大饅頭，街邊擺攤吆喝售賣(mài)，1元1個(gè)，每天2000多個(gè)一個(gè)不剩。打去年底去海南賣(mài)饅頭，小劉和康迪兩口子的日子“火”了。賺得盆盈缽滿(mǎn)，在以前，他們想都不敢想。

　　去海南“閑”出創(chuàng )業(yè)念頭

　　康迪今年26歲，屬兔，天生的活潑樂(lè )觀(guān)派。去年，父母去海南省瓊海市“貓冬”，康迪和老公小劉護送。住了一天半，活動(dòng)范圍除了小區就是不遠處的高速路，康迪覺(jué)得“悶”。閑饑難忍，很多人一“悶”就想“打牙祭”。當地居民多吃空心菜，清炒居多，面食極少，饅頭是甜的，小而松軟，說(shuō)是糕點(diǎn)也不為過(guò)。

　　瓊海市萬(wàn)泉河溫泉小鎮及周邊，居住著(zhù)萬(wàn)余名“候鳥(niǎo)老人”。如果每人每天買(mǎi)一個(gè)饅頭，支攤子賣(mài)饅頭的利潤該有多大？康迪不禁算了一筆賬。

　　“老公，咱們留下來(lái)，租個(gè)門(mén)市賣(mài)饅頭咋樣？康迪問(wèn)小劉。關(guān)于創(chuàng )業(yè)動(dòng)員，她打好了腹稿。小劉大康迪1歲，在濟南干了8年廚師，可做面食并不是本行。工作咋整？手藝咋學(xué)？饅頭咋賣(mài)？探討了一夜，兩口子決定：進(jìn)京學(xué)藝。

　　人生頭一回有了說(shuō)走就走的“沖動(dòng)”。次日清早，他們飛到北京，馬上到北京中創(chuàng )匯豐機械設備有限公司參觀(guān)饅頭生產(chǎn)過(guò)程，并傳授發(fā)面饅頭、老面饅頭、千層饅頭等技術(shù)，并上門(mén)安裝指導他們開(kāi)店。

　　租門(mén)市支出個(gè)饅頭攤

　　一個(gè)是幼師，一個(gè)是廚師，康迪和小劉在濟南的工作不錯。學(xué)習的第二天，兩人分頭“炒”了老板，帶著(zhù)“85后”的闖勁兒。拜師學(xué)習的路不長(cháng)，幾天里，從選面到發(fā)酵，從揉面到上屜，榮康迪和小劉學(xué)得仔細。

　　飛回瓊海，康迪租了一間門(mén)市房，月租600元。小劉走遍當地市場(chǎng)，用師傅教的秘訣選了幾種面粉。發(fā)酵勁兒過(guò)大，饅頭不長(cháng)；勁兒小，根本發(fā)不起來(lái)。經(jīng)過(guò)幾輪驗證，他們最終敲定了一個(gè)外省品牌，進(jìn)了幾十袋。

　　發(fā)面講究溫度，天熱發(fā)得快，天冷發(fā)得慢，這個(gè)理誰(shuí)都知道。去年11月28日晚，正式開(kāi)工。用北方的老面做引子，小兩口用蠻力揉了兩袋面，足足百斤。蒸饅頭講究“面相”，50斤的面粉能揉210個(gè)饅頭，成品每個(gè)三兩七，一錢(qián)不差。

　　一排凳子支起倆保溫箱，凌晨6點(diǎn)半，饅頭攤開(kāi)張了。

　　當地居民吃上“癮”

　　早市買(mǎi)菜的，早起晨練的……家鄉純堿饅頭，家鄉人做。一口北方人腔的吆喝引來(lái)幾批“候鳥(niǎo)族”。老鄉們很給面子，五個(gè)十個(gè)地買(mǎi)?；氐礁髯孕^又口口相傳，老鄉一批接一批趕來(lái)光顧。開(kāi)張首日，420個(gè)饅頭售罄，僅用了3個(gè)小時(shí)。小兩口攥著(zhù)420元錢(qián)，樂(lè )傻了。一刻都不能耽誤，回家接著(zhù)揉面……

　　上午六點(diǎn)半到十點(diǎn)半，下午三點(diǎn)半到五點(diǎn)，饅頭攤每天出兩次，上下午各能賣(mài)出千余個(gè)熱氣騰騰的饅頭。趕上“候鳥(niǎo)”旺季，一天賣(mài)10袋面不是夢(mèng)。2000多個(gè)饅頭換回的一張張鈔票，著(zhù)實(shí)為第二天的奮斗打氣?！昂蝤B(niǎo)老人”上班似的組團排隊，一些人甚至在春季回哈前，都買(mǎi)幾個(gè)，候機時(shí)就著(zhù)咸菜吃。曾經(jīng)設想的每人每天買(mǎi)一個(gè)饅頭，漸成現實(shí)。

　　為啥山東饅頭這么火？當地居民嘗鮮兒似的跟風(fēng)買(mǎi)，漸漸吃上了癮。跟吃了幾十年的“糕點(diǎn)”相比，原來(lái)這才叫純主食。這部分“土著(zhù)”，在“候鳥(niǎo)”淡季支撐著(zhù)饅頭攤。

　　攤子立住了，積蓄也有了，小兩口在父母定居的小區買(mǎi)了房。20多平方米的使用面積，挨著(zhù)溫泉沐浴著(zhù)陽(yáng)光。

　　月入萬(wàn)余元，很多人眼紅又羨慕。小兩口講到，我們這對“85后”小夫妻其實(shí)挺苦：小劉起早貪黑很勤快，康迪天天出攤也很累，天天數錢(qián)時(shí)很精神。計劃今年9月，再購進(jìn)一臺全自動(dòng)饅頭機流水線(xiàn)，小兩口解放更多的時(shí)間。